Landshut/Regenburg/Passau/Deggendorf. - pm (03.05.2021) Am Dienstag, 4. Mai, können die Besucher und Gäste des Studentenwerks Niederbayern/Oberpfalz in Landshut, Regensburg, Passau und Deggendorf die Zukunft schmecken: Auf dem Speiseplan in der Mensa steht der BEAT BURGER, welcher zu 33,5% aus Buffalo-Insekten besteht.
Max Kultscher, Co-Founder der Bugfoundation GmbH, zur Aktion: „Unser BEAT BURGER ist nicht nur lecker, sondern eine nachhaltige Alternative zum konventionellen Rindfleischpatty. Insbesondere Studierende sind offen für neue und innovative Lebensmittel.“ Markus Bauer, Produktentwickler beim Studentenwerk, ergänzt: „Studierende, Bedienstete und Gäste der von uns betreuten Hochschulen und Universitäten sollen sich gesund und nach umweltfreundlichen Standards ernähren können. Auch in Zeiten von Corona entwickeln wir unseren Speiseplan unermüdlich weiter.
Mit dem BEAT BURGER bieten wir erstmals einen Burger auf Insektenbasis an. Der Burger ist nicht nur gesund, er ist auch artgerecht produziert. Damit entspricht er unserem Bestreben nach Nachhaltigkeit und den Bedürfnissen unserer für Umweltthemen sensibilisierten Kundschaft.“ Am Dienstag, 4. Mai können sich die Gäste des Studentenwerks selbst überzeugen: Dann gibt es den BEAT BURGER von 11 bis 14 Uhr in den vom Studentenwerk betriebenen Mensen an der Universität Regensburg, OTH Regensburg, Universität Passau, TH Deggendorf und Hochschule Landshut. Aufgrund der aktuellen Infektionslage bietet das Studentenwerk seine Gerichte ausschließlich zur Abholung an.
Daneben besteht die Möglichkeit, sich Speisen und Getränke aus dem Speiseplan durch den deutschlandweit einzigartigen Mensa-Lieferdienst nach Hause zu bestellen (www.stwno.de/mensalieferdienst).
Der Beat Burger ist nicht nur reich an Proteinen sondern auch an Ballaststoffen sowie ungesättigten Fettsäuren. Die enthaltenen Buffalo-Insekten sind die einzige tierische Proteinquelle in dem Burgerpatty, weshalb dieser eine spannende Alternative für Ento-Veganer als auch Flexitarier darstellt. Die Bugfoundation hat bei der Produktentwicklung bewusst auf den Zusatz von Soja verzichtet, um den eigenen Nachhaltigkeitsstandards gerecht zu werden. Bei Beachtung aller Nachhaltigkeitsfaktoren sind die verwendeten Buffalo-Insekten 28 Mal effizienter als Rindfleisch: Pro Kilogramm Protein verbrauchen diese drastisch weniger Futter, Wasser und Land. Dabei emittieren sie nur einen Bruchteil
der Treibhausgasmenge. Darüber hinaus ist der Burgerpatty frei von Geschmacksverstärkern und Aromen.
Die Bugfoundation
Als erstes deutsches Unternehmen kreiert die Bugfoundation GmbH schmackhafte, gesunde und besonders nachhaltige Qualitätslebensmittel – aus Insekten. Was während einer Weltreise zweier Freunde und einem abenteuerlichen Essen in Südostasien begann, entwickelte sich zu einem preisgekrönten und EU-geförderten Unternehmen. Ziel der Bugfoundation ist es, das Essen von Insekten in Europa alltäglich zu machen. Denn für viele Kulturen zählen Insekten bereits als Delikatesse. Im April 2018 feierte das Osnabrücker Start-Up Bugfoundation seine Deutschlandpremiere: Zum ersten Mal fand ein Burger auf Basis von Buffalo-Insekten den Weg in die Regale deutscher Supermärkte. Der BEAT BURGER ist die Weiterentwicklung von „Deutschlands Ersten Insektenburger“ und befindet sich derzeit in der Ausrollphase. Dieser wird in der Gastronomie als auch im Lebensmitteleinzelhandel verfügbar sein.
Interessierte Niederbayern können diesen unter anderem bei ausgewählten REWE-Filialen in der Region Süd erwerben. Außerdem gehören für über zwei Milliarden Menschen Insekten bereits zur täglichen Ernährung. Für Baris Özel, der gemeinsam mit Max Krämer die Bugfoundation 2014 gründete, sind Insekten eine nachhaltige Proteinquelle: „Für die gleiche Menge Proteine aus Insekten benötigen wir zehnmal weniger Futtermittel, deutlich weniger Nutzfläche und emittieren dabei 100 Mal weniger Treibhausgase als bei der Herstellung der gleichen Menge Proteine aus Rindfleisch. Außerdem verbraucht die Zucht von Insekten drastisch weniger Wasser.“ https://bugfoundation.com
An folgenden Standorten bietet das Studentenwerk Niederbayern/Oberpfalz seine Leistungen für die Studierenden an:
• Universität Regensburg
• Ostbayerische Technische Hochschule Regensburg (OTH Regensburg)
• Hochschule für katholische Kirchenmusik und Musikpädagogik Regensburg (HfKM) – für BAföG
• Technische Hochschule Deggendorf einschließlich European Campus Rottal-Inn in Pfarrkirchen
• Hochschule Landshut (Schönbrunn)
• TUM Campus Straubing
• Universität Passau